Sirkeci’deki Hocapaşa sokağı İstanbul’un en lezzetli sokaklarından biri. 2017’den beri Hocapaşa’da hizmet veren Bitlisli de bu lezzet geleneğine olumlu katkı sağlıyor.
Büyük şehirlerde yerlilerin ve turistlerin özdeşleştikleri bölgeler vardır. Bir şehri turist olarak ziyaret ettiğimizde, genel olarak “oldtown”lardan başlarız. İstanbul’a gelen turistlerin de gözlerini ilk açtıkları nokta tarihi yarımadadır. İstanbul’un yerlileri ise, tarihi yarımadayı boş zamanlarında pek tercih etmezler. Çünkü, tarihi yarımada kalabalıktır, kaotiktir ve pek cep dostu değildir. Ben de bu tür düşünceler nedeniyle, tarihi yarımadadan uzak kalmışımdır, Kadıköy ve Moda’da vakit geçirmek beni ziyadesiyle mutlu ediyordu ki hala eder. Gelgelelim, son zamanlarda tarihi yarımadaya çokça şans veriyorum. Kendimi turistlerin yerine koymaktan değişik bir zevk alıyorum. Bu bir nevi fantezi, kostüm partisi gibi. İstanbul’da yaşarken, İstanbul sevgisini canlı tutmak için böyle çözümlere ihtiyacımız var. Yoksa yaşanacak gibi değil.
İlk kez, rahmetli babam götürmüştü beni Hocapaşa sokağına. Filibe Köftecisi’ne giderdik (o zamanlar daha lezzetlliydi). Daha sonra ağabeyim ile devam ettik bu geleneğe, Hocapaşa Pidecisi’nde pide yerdik; şimdiyse, kız arkadaşımla Hocapaşa’nın cevherlerini keşfetmeye devam ediyoruz. Anlayacağınız bu Hocapaşa sokağı, bizde bir aile geleneği.
Bitlisli’ye adımınızı atar atmaz iyi bir şekilde karşılanıyorsunuz. Restoran emekçileri oldukça sıcakkanlı ve ilgililer. Ezogelin çorbası ile başladık, çok lezzetliydi; malzemeden çalmamışlar, salçayı basmamışlar. 10 numara çorbaydı.
Tırnak pideleri de lezzetliydi, şöyle güzelce yağlanmışlar ve baharatlanmışlardı.
Mezeler ise normaldi.
Orta acılı Bitlis tava yedik. İlk fotoğrafta göreceğiniz üzere bayağı yoğun bir görüntüsü ve tadı vardı. Kullanılan biberler çok güzeldi, Bitlis tavayı güzel yapan en önemli detay ise bolca kullanılan sarımsaklardı.
Billuriye tatlısı da lezzetliydi, fıstık sevenler bayılacaktır. Künefenin peynirsiz hali gibi düşünebilirsiniz.
Sirkeci’de bulunan Bitlisli’ye gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz.
İzlenimler 